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samedi 28 septembre 2013

Pain aux pommes

Il y a peu de temps, Julie me faisait remarqué que je n'avais pas mis de recettes sur mon blog depuis un petit bout... J'ai la recette parfaite pour vous ce matin, un pain aux pommes délicieux. Je l'ai fait dimanche dernier et les enfants en veulent déjà un autre. Je suis déjà à cours de pommes!


 Pain aux pommes (recette découverte juste ici)

3 tasses de farine tout usage
1 c. à t. de bicarbonate de soude
½ c. à t. de poudre à pâte
1½ c. à t. de cannelle
2 tasses de sucre granulé
1 tasse de compote de pomme ou d'huile (moi 50/50)
2 oeufs
½ c. à t. d'extrait de vanille
2 pommes pelées et coupées en dés
Raisins secs et noix, si vous voulez.
Pour ma part j'ai ajouté un peu de sirop d'érable (env. 1/8 tasse)


Préchauffer le four à 350F.

Mélanger tous les ingrédients secs, sauf le sucre.

Dans un autre bol, combiner le sucre, la vanille, les oeufs et la compote de pomme (ou l'huile selon le cas). Bien mélanger. Ajouter les pommes coupées en dés. Ajouter ce mélange à celui de farine.

Beurré et enfariné un moule à pain. Remplir du mélange. Cuire une heure au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré sorte propre.

Vous m'en donnerez des nouvelles... c'est délicieux!

mercredi 12 juin 2013

Galettes à l'avoine (un délice!!!!)

Une autre recette prise chez Ricardo... qu'est-ce que je ferais sans lui???? Cette recette va rester dans mon top 5 de biscuits préférés, c'est certain. 



1½ tasse de farine tout usage
1½ tasse de gruau à cuisson rapide
½ c. à t. de bicarbonate de soude
¼ c. à t. de sel
½ tasse de beurre non salé, ramolli
1¼ tasse de cassonade
¼ tasse d'huile de canola
1 c. à t. d'extrait de vanille
1 oeuf

Préchauffer le four à 375F.

Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l'huile et la vanille au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le tout soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les ingrédients secs.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir les boules sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Presser les boules jusqu'à ce qu'elles aient 2 cm d'épaisseur. Cuire 12 minutes.

mardi 4 juin 2013

Muffins double son de Ricardo



Attention... la recette qui suit donne une quantité phénoménale de muffins... heureusement, ils sont délicieux!

J'ai pris la recette  ici. Et j'ai égaré ma photo!!! Vous devrez donc me croire sur parle!

- 5 tasses de farine de blé
- 3 tasses de céréales All-Bran 
- 3 tasses de son de blé
-1 tasse de son d'avoine
- 2 tasses de cassonade
- 1 1/2 tasse de dattes
- 2 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
- 4 tasses de lait de beurre
- 1 1/4 tasse d'huile de canola
- 1 1/4 tasse d'eau
- 3 oeufs, légèrement battus
- 1/3 tasse de mélasse

Noix de grenobles, pépittes de chocolat au goût

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. 

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter ensuite délicatement aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit à peine humide.

Préchauffer le four à 350F. Cuire 25 minutes.

** La pâte se conserve 30 jrs au frigo.

dimanche 14 avril 2013

Muffins aux courgettes



J'avais très envie de muffins aux courgettes. Après une petite tournée sur internet, mon choix c'est arrêté sur une recette présentée par Julie Aubé.


1 tasse de farine blanche
½ tasse de farine de blé
½ tasse de son de blé (moi du gruau à l'ancienne)
2 c. à t. de poudre à pâte
1 c. à t. de bicarbonate de soude
1½ c. à t. de cannelle
¼ c. à t. de muscade
½ c. à t. de clou de girofle
1/3 tasse de cassonade pressée
¼ tasse de noix de grenobles hachées
1 oeuf
¼ tasse d'huile
¾ tasse de lait
1 c. à t. de vanille
2 tasses de courgettes râpées

Préchauffer le four à 350F.

Mélanger les ingrédients secs.

Dans un autre bol, battre l'oeuf. Ajouter à l'oeuf les ingrédients liquides et les courgettes. Mélanger.

Ajouter aux ingrédients secs et mélanger doucement. Répartir dans des moules à muffins (beurrés ou avec des caissettes) et cuire 25 minutes.

*** Comme j'étais en SPM j'ai ajouté ¼ tasse de chocolat blanc.

Verdict: Délicieux!!!!

mardi 12 mars 2013

Biscuits moelleux aux pépittes de chocolat


Une autre recette de Ricardo... qu'est-ce que je ferais sans lui...?


  • - 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • - 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • - 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • - 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé fondu et tempéré
  • - 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • - 2 jaunes d’œufs
  • - 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • - 250 ml (1 tasse) de brisures de chocolat

Préchauffer le four à 325F.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, les jaunes d'oeufs et la vanille à la cuillère de bois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs.

Cuire 11-12 minutes au four. Laisser tiédir sur la plaque quelques minutes puis transférer sur une grille.

samedi 16 février 2013

Mini muffins aux bananes



J'adore mon nouveau jouet:


J'ai acheté cette petite merveille au Loblaws 15 $. Un investissement déjà rentabilisé! J'aime bien avoir des desserts maisons pour les enfants. En petites portions! En quelques minutes, je peux faire plusieurs variétés de gâteaux sans avoir à en faire des quantités phénoménales. Vive la variété. J'utilise habituellement 1/4 de boîte de mélange du commerce. Parfois je mix chocolat et vanille, parfois j'opte pour vanille fourré avec de la confiture. Bref les possibilités sont infimes. 

J'ai décidé de faire le test avec les muffins... délicieux!

Voici la recette que j'ai utilisée (merci Ricardo!) (j'ai fait la moitié et j'ai eu 18 minis muffins):

2 tasses de farine tout usage
3/4 tasse de cassonade
1 c. à t. de poudre à pâte
½ c. à t. de bicarbonate de soude
3 bananes mûres
1 c. à s. de jus de citron
½ tasse de lait
½ tasse d'huile canola
2 oeufs

Mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette avec le jus de citron. Ajouter le lait, l’huile, les œufs et bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit à peine humide. Cuire 5-6 minutes. Si fait au four, cuire 25 minutes à 350F.

Glaçage

  • - 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide
  • - 55 g (2 oz) de chocolat noir, fondu
  • - 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %
  • - Arachides non salées

Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide et le chocolat à la spatule. Incorporer la crème. Glacer les muffins refroidis et parsemer d’arachides ou décorer d’une tranche de banane.



dimanche 3 février 2013

Popotte facile: Snack Bar



Je suis une grande fan de beurre d'arachide. Kraft devrait me verser des redevances vu la quantité phénoménale de beurre d'arachide qui s'utilise dans ma cuisine. Si mes enfants auraient été allergiques aux arachides, je crois que je les aurais donnés en adoption tellement j'aurais été malheureuse.  N'appelez pas la DPJ... je blague...quoi que certains jours... 

J'adore les Snack Bar... Parfois le midi, je vais à la pâtisserie du coin me chercher une snack bar et un petit sac de fromage en grains pour dîner... ok c'est pas très nutritif, mais c'est un de mes petits plaisirs. Voici une recette de la fameuse snack bar... vous m'en donnerez des nouvelles!



½ tasse de sirop de maïs
½ tasse de sucre
2/3 tasse de beurre d'arachide + 4 c. à s.
3 tasses de Rice Krispies
1½ tasse de pépittes de chocolat au lait

Faire fondre le sucre, le sirop de maïs et les 2/3 tasse de beurre d'arachide. Retirer du feu, ajouter les Rice Krispies. 

Mettre dans un plat 8X8 beurré.

Dans un bol, au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec les 4 c. à s. restant de beurre d'arachide en prenant soin de remuer toutes les 30 secondes. Lorsque le mélange est lisse, bien recouvrir le mélange de Rice Krispies. 

dimanche 20 janvier 2013

Popotte facile


Quoi faire avec un restant de bananes?

Ces délicieuses galettes de Ricardo!


  • - 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage, tamisée
  • - 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • - 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • - 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
  • - 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • - Une pincée de sel
  • - 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • - 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • - 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
  • - 1 oeuf
  • - 2 bananes mûres, écrasées à la fourchette


Préchauffer le four à 350F. 

Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réservez. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonnade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le tout soit homogène. 

À la cuillère de bois ajouter le mélange de farine. Faire cuire 15 minutes. Vous pouvez saupoudrer de sucre avant la cuisson.

jeudi 10 janvier 2013

Popotte facile



Lorsque j'ai fait cette recette, je l'ai coupé en deux. J'avais peur que les boules soient collantes et qu'elles ne soient pas supers. Mes craintes ont disparus rapidement: la recette est ridiculement facile et c'est plutôt propre. On ne se retrouve pas avec les doigts tous collants après. Après ma première bouchée j'ai regretté de ne pas avoir fait la recette complète. 

Merci Lexibulle pour cette recette!


1 tasse (250ml) de beurre d'arachide
1 tasse (250ml) de miel liquide
1 tasse (250ml)de farine
1 tasse (250ml) de cacao
1/4  de tasse (60ml) sucre à glacer
1/2 (125ml) tasse de pépites de chocolat de votre choix (blanc,caramel ect..)

Mêler tous les ingrédients à la cuillère de bois et finir à la main pour obtenir une belle pâte. Faire de petites boules. Laisser figer au réfrigérateur.

mercredi 12 décembre 2012

Truffes aux noisettes divines

Un vrai délice!!!

J'ai pris cette recette sur le blog de Maripel. Cette recette deviendra sans contredit, un classique de Noël chez-moi.



- 1 tasse (250 ml) grains de chocolat mi-sucré
- 1 boîte (300 ml) lait condensé sucré 
- 1 ¼ tasse (300 ml) tartinade aux noisettes (du genre Nutella)
- 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
- Noisettes entières 
- Noisettes moulues 

1. Faire fondre le chocolat avec le lait condensé sucré et la tartinade aux noisettes. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille. Réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

2. Façonner en petites boules de 1 po (2,5 cm) ou enrober une noisette de 1 c. à table (15 ml) de la préparation puis former une boule. Rouler dans les noisettes moulues. Couvrir et réfrigérer.

Rendement : environ 6 douzaines


lundi 10 décembre 2012

Petit pain brioché au chocolat MAP

Je suis une fan de chocolat. C'est un de mes ennemis jurés dans ma lutte contre les kilos. J'ai adopté cette recette il y a quelques années et chaque fois, c'est un succès chez-moi. Merci à Esther B de l'avoir partagée.

Mes pains sont de différentes grosseurs car Meghan (4 ans) m'a dit "on en fait un gros gros pour papa, un gros pour Anto, deux moyens pour Emy et maman et un petit pour moi".

120 ml de lait à température ambiante
100 gr ( tasse + 2 c. à thé) de beurre mou
40 gr (3 c. à soupe) de sucre
1 cuillère à café (c. à thé) de sel
250 gr (2 tasses + 2 c. à thé) de farine
1 sachet (2 c. à thé) de levure de boulanger
1 œuf pour dorer
chocolat (pépittes, pastilles, au choix)
Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans la MAP selon l'ordre requis puis lancer le programme "pâte seule".

À la fin de programme, dégazer le pâton et étaler au rouleau un rectangle de 20cm x 50cm et couper en 6 bandes égales.

Poser le chocolat sur le bord du rectangle rouler 2 fois, poser de nouveau du chocolat barre et finir de rouler. Laisser lever 40 minutes. 

Préchauffer le four à 375F . Dorer à l'œuf battu avec 1 c. à soupe de sucre et enfourner pendant 15-18 minutes tout en surveillant la coloration des petits pains.

mercredi 5 décembre 2012

Galettes à la mélasse de Ricardo... miam!

J'adore ces galettes. Je n'en fais pas assez souvent et je me demande pourquoi... elles sont tendres et n'ont pas un goût de mélasse trop prononcé. Je vous partage cette recette qui fait partie de mes classiques.

Pour ma part, j'ai fait de plus petits biscuits (mes boules étaient plutôt de la grosseur d'une balle de ping pong) ainsi je peux en manger plus souvent et me sentant moins coupable. J'ai cuit 15 minutes. Merci Ricardo pour cette délicieuse recette!


  • - 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • - 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • - 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • - 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
  • - 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • - Une pincée de clou de girofle moulu
  • - 1 pincée de sel
  • - 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • - 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
  • - 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
  • - 1 oeuf
  • - 30 ml (2 c. à soupe) de lait

1. Placer la grille au centre du four. Préchaufferle four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux grandes plaques à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse. Ajouter l’œuf et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et le lait.
4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une contenance de 60 ml (1/4 tasse), répartir environ sept boules sur chaque plaque en les espaçant d’environ 6,5 cm (2 1/2 po).
5. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 18 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.



lundi 3 décembre 2012

Jour 2

Dimanche matin, notre petite souris de Noël nous attendait avec des petits sapins. Nous avons donc eu envie de décorer un peu notre maison. 






Après le sapin direction bibliothèque. Au retour, des biscuits et en soirée film de Noël. Bref une journée chargée mais de beaux moments en famille. 

J'ai aussi eu une très belle surprise en ouvrant mon petit cadeau de l'avant: des pebbles de prima! J'adore!!!! Ils sont vraiment mignons, je suis vraiment contente, ma mère Noël n'aurait pas pu mieux choisir!







Biscuits brownies
1/4 tasse de margarine
75g de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (125 ml)+ 2 c. à table de farine tout usage
1/3 tasse (80) de cacao en poudre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 oeuf
1/3 tasse (80 ml) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de pacanes hachées (moi noix de grenoble)


Faire fondre la margarine et le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir. Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.


Dans un moyen bol, mélanger la cassonade et l'oeuf au batteur électrique. Ajouter le mélange de chocolat refroidit et continuer de mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le mélange de farine et les noix à l'aide d'une cuillère de bois. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur environ 15 minutes afin qu'elle soit plus ferme. Préchauffer le four à 350°F et mettre une feuille de papier parchemin sur une plaque à biscuits. Faire des boules de pâte de la grosseur d'une balle de ping-pong, les déposés sur la plaque en les écrasants légèrement avec les doigts. Laisser environs 3cm entre les biscuits. Cuire 8 minutes, pas plus!

Ici ça été un vrai régal tellement que.... 

.... à suivre demain!

samedi 10 novembre 2012

Petit délice!

À l'approche de Noël... oui oui j'ai bien écrit Noël... je prépare mes recettes pour la soirée en famille. Au menu décadence et gourmandises. Voici une recette facile, impossible à rater qui goûte très bon! J'ai dû les ranger dans le congélateur du sous-sol car mes souris avaient trouvé ma cachette.




CORNETS AU SUCRE

2 tasses de cassonnade
¼ tasse de beurre
½ tasse de sirop de maïs
 1 boîte de lait Eagle Brand
2 tasses de guimauves
40 mini cornets

Mélanger tous les ingrédients dans un bol allant au micro onde. Cuire 8 minutes en brassant aux 2 minutes. Mettre dans les cornets. Congeler 10 minutes.

*** Faire attention lorsque vous mettez dans les cornets, ça brûle!



mercredi 7 novembre 2012

L'embaumeur de Boston Tess Gerritsen

Le 7ième roman mettant en vedette Rizzoli et Isale. Je les aime toujours autant!



Une momie retrouvée dans les réserves du musée Crispin à Boston suscite l'intérêt des historiens... et de la police. En effet, Maura Isles, médecin légiste sollicitée pour l'occasion, s'aperçoit qu'une balle est logée dans la jambe du cadavre, pourtant censé remonter à plus de 2 000 ans, et qu'un message crypté est cousu dans la bouche de la victime. Pour Jane Rizzoli, chargée de l'enquête, aucun doute n'est possible : ils ont affaire à un assassin qui reproduit les techniques d'embaumement antiques. Des soupçons confirmés par la découverte de deux nouveaux corps, chacun conservé selon des méthodes différentes et porteur d'un message. La police doit faire vite, car le meurtrier semble avoir déjà choisi sa prochaine cible : Josephine Pulcillo, l'une des archéologues du musée. 

Mêlant habilement mystères archéologiques, éléments scientifiques et meurtres sanglants, Tess Gerritsen nous régale d'un nouveau thriller à l'efficacité redoutable.

Un seul commentaire.... à quand le prochain? 

mercredi 24 octobre 2012

Pommes de terre farcies toutes garnies de Ricardo

J'ai servi mon filet de porc avec une bonne pomme de terre garnie. Un vrai délice! Merci Ricardo!

Pommes de terre farcies toutes garnies

(photo du site de Ricardo)

4 grosses pommes de terre Russet, bien lavées
Garniture
4 tranches de bacon
2 oignons verts
60 ml (¼ tasse) de beurre, ramolli
250 ml (1 tasse) de crème sure
375 ml (1 ½ tasse) de fromage cheddar jaune ou blanc râpé
Sel et poivre
Papier d’aluminium

Pour une portion plus modeste, au lieu de simplement couper la calotte de la pomme de terre (après la première cuisson), on coupe les pommes de terre en deux et on obtient ainsi huit portions au lieu de quatre. (C'est ce que j'ai fait, et la portion était largement suffisante!)

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à
180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin
ou régler le barbecue à puissance moyenne.

Envelopper individuellement chaque pomme de terre de papier d’aluminium. Cuire au four de 1 h 15 à 1 h 30 ou au barbecue de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir légèrement.

Entre-temps, répartir les tranches de bacon sur la plaque
et cuire au four, avec les pommes de terre, environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Hacher finement.

Hacher le blanc des oignons verts puis émincer le vert. Réserver séparément.

Sur un plan de travail, placer les pommes de terre à l’horizontale et couper la calotte. Retirer la chair des pommes de terre en laissant un pourtour de 1 cm (½ po). Réserver la chair et les pommes de terre évidées.

Dans un bol, piler la chair des pommes de terre au presse-purée ou au pilon à pomme de terre. Ajouter le beurre, la crème sure, le blanc des oignons, 250 ml (1 tasse) de fromage et la moitié du bacon. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Farcir généreusement les pommes de terre et les déposer sur la plaque. Parsemer du reste de fromage, de bacon et d’oignons verts. Poursuivre la cuisson au four ou au barbecue environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

lundi 22 octobre 2012

Potage crémeux à la courge

Ce délicieux potage est de saison! La recette me vient de Coup de pouce. C'est divin!

POTAGE CRÉMEUX À LA COURGE

30 ml (2 c. à tab) de beurre
1 gros oignon
3 gousses d'ail hachées finement
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
7 ml (1 1/2 c. à thé) de cari
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
1,25 litre (5 tasses) de courge musquée (courge butternut) pelée, épépinée et coupée en cubes
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
30 ml (2 c. à table) de jus de citron fraîchement pressé
30 ml (2 c. à table) de pâte de tomates
80 ml (1/3 tasse) de lait ou de crème à 10 %


1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le cari, le sel et le poivre et cuire, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

2. Ajouter la courge et la pomme de terre et mélanger pour bien les enrober. Ajouter le bouillon de légumes, le jus de citron et la pâte de tomates et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

3. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la préparation à la courge en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer la purée de courge en pressant les grumeaux à l'aide d'une spatule.

4. Rincer et éponger la casserole. Mettre la purée de courge dans la casserole. Ajouter le lait et mélanger à l'aide de la cuillère de bois. Réchauffer à feu moyen sans laisser bouillir. Au moment de servir, à l'aide d'une louche, répartir le potage dans six bols à soupe chauds.



dimanche 21 octobre 2012

Une belle soirée ou plutôt une bonne soirée

Hier soir, je recevais deux personnes très importantes pour moi à souper. Voici le menu que j'ai préparé:

Bouchées au brie
Potage de courge avec pain ciabatta maison
Filet de porc et prosciutto dans une sauce de pommes caramélisées (merci francofun pour l'inspiration!) accompagné d'une pomme de terre garnie
Profitérole accompagné de son Dulce de leche

Malheureusement, comme j'avais plusieurs choses sur le feu, je n'ai pas eu le temps de prendre le tout en photo! Vous devrez vous fier à ma bonne parole pour le goût.

Je partagerai avec vous, au cours des prochains jours, mes recettes.

Bouchées au brie
(source Toastitos)


(la photo provient du site toastitos)

Des "scoops" de toastitos 
Un bon morceau de fromage brie
De la confiture d'abricots
Des pacanes entières

Déposer les "scoops" sur un plaque à biscuits.
Déposer un petit carré de brie à l'intérieur de chaque "scoops".
Couvrir légèrement de confiture d'abricot.
Déposer une pacane sur chaque bouchée.
Mettre au four quelque minute (éviter le broil, les croustilles noirciront).

vendredi 12 octobre 2012

Carrés croquants caramel et amandes

Vous avez envie de sucré? Vous n'avez pas envie de cuisiner? Voilà une petite recette rapido presto qui dépanne. Ce n'est pas mauvais, c'est rapide mais c'est très sucré! Seul bémol... la quantité! Beaucoup trop pour nous! La moitié aurait comblé notre envie.


Voici la recette pour la version beaucoup beaucoup de carrés. 

28 biscuits graham
1 tasse de beurre
1 tasse de cassonnade
1½ tasse d'amandes effilées


Préchauffer le four à 375F

Dans un moule à biscuits roulés de 15X10 X1 étendre en une seule couche les biscuits graham.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la cassonnade et fouetter pour bien mélanger. Porter à ébullition et à l'apparition des premiers bouillonnements, réduire la chaleur à feu doux et laisser cuire doucement 2 minutes. NE PAS FAIRE BOUILLIR. Retirer du feu. Ajouter les amandes et mélanger. Étendre rapidement la préparation sur les biscuits graham en prenant soin de couvrir uniformément.

Cuire au fou 10 minutes, jusqu'à l'apparition de petites bulles et jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille pendant 10 minutes. Couper en carrés, laisser refroidir complètement. Vous pouvez ajouter du chocolat fondu sur le dessus pour ajouter encore quelques calories:)

lundi 1 octobre 2012

Carrés au chocolat et aux pacanes

Je n'avais pas fait de nouvelles recettes depuis un petit moment. J'étais dû comme on dit. J'ai découvert à la bibliothèque un petit livre tout simple de Jill Snider appelé "Barres santé et carrés de rêve". Ce livre contient peu de photos ce qui selon moi est bien dommage car ce qui met en valeur un livre de recettes ce sont les photos. Quand on voit les photos, on a envie d'essayer. Mais bon, reste que je l'ai prise, décidée à fouiner un peu. J'ai découvert cette recette toute simple qui nous permet de combler une envie de tarte aux pacanes dans avoir à sortir le rouleau de pâtisserie. Un délice à refaire sans hésitation!




Voici donc la recette magique :)


  • CROÛTE
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de sucre
  • 1/3 tasse de beurre à la température ambiante

  • GARNITURE
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de sucre granulé
  • ½ tasse de sirop de maïs
  • 2 c. à s. de beurre fondu, refroidi
  • 1 tasse de pépittes de chocolat
  • ¾ tasse de pacanes hachées

  • PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350F

    • CROÛTE
    • Mettre dans un bol tous les ingrédients. À basse vitesse, mélanger et réduire en grosse miettes. Étendre et presser uniformément dans un moule à gâteau de 9X9 recouvert d'une feuille de papier ciré. Cuire au four de 12-15 minutes jusqu'à ce que les côtés soient légèrement brunis.

      • GARNITURE
      • Dans un bol, bien mélanger à l'aide d'un fouet les oeufs, le sucre, le sirop de maïs et le beurre fondu. Ajouter les pépittes de chocolat, les pacanes et mélanger de nouveau. Étendre la préparation uniformément sur la croûte.
      • Remettre au four 25-30 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Laisser refroidir complètement dans le moule posé sur une grille. Découper en carrés.