La popotte du week end: Biscuits avoine, canneberges et amandes

J'aime les biscuits. Non, correction: j'adore les biscuits. Mais pas n'importe lesquels! Mon coeur va aux biscuits maisons, de préférences avec des noix. En fouillant sur le net, je suis tombée sur cette recette de délicieux biscuits.

J'ai fait un petit ajout à la recette, des amandes. Et j'ai passé le 12 minutes de cuisson de 5 minutes, un oubli de ma part. Ils étaient croquants, délicieux la même journée mais un peu sec ce matin (quoi qu'il en restait 3). La prochaine fois je ferai cuire 14-15 minutes. Je préfère les biscuits plus secs que mous. J'ai divisé la recette en deux, ce qui m'a donné environ 12 biscuits d'une bonne grosseur.

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48 biscuits

Recette:
1 tasse (250 ml) de beurre non salé, mou
2 tasses (500 ml) de cassonade
2 oeufs
½ tasse (125 ml) de lait
2 c. à thé (10 ml) d'essence de vanille
3 tasses (750 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
4 tasses (1 litre) de flocons d'avoine
2 tasses (500 ml) de canneberges séchées
Moi 1/2 tasses d'amandes tranchées très fines

- Préchauffer le four à 400 F (200 C).
- Dans un bol, fouetter le beurre et la cassonade ; ajouter les oeufs, le lait et l'essence de vanille. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et les flocons d'avoine.
- À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs ; ajouter les canneberges et mélanger.
- Sur une palque beurrée ou recouverte d'un papier parchemin, déposer environ 2 grosses c. à table (30 ml) de mélange pour chaque biscuits ; aplatir légèrement avec une fourchette mouillée.
- Cuire dans le bas du four environ 12 minutes.


Et vous, aimez-vous les biscuits? Quelles sont vos recettes préférées?